Статьи, обзоры, интервью
Рислинг и его воспитание
Популярнейшее направление в российском виноделии на сегодняшний день — производство рислингов в самых разных стилях. В Крыму делают интересный игристый Рислинг на манер австрийского зекта. На Кубани — Рислинги по технологии айсвайна. Про обычные — сухие и полусухие рислинги и говорить излишне. Их число велико. Благо, традиция возделывать “рейнского принца” ведется у нас еще со времен Александра I (если историки ничего не напутали).
Максим Любимов: “Если честно, я не люблю конкурсы”
Шеф-повар ростовского ресторана Leo Wine & Kitchen Максим Любимов выиграл первый в российской истории эногастрономический конкурс Riesling Cup 2020, который проводился в рамках Riesling Weeks 2020 при поддержке WHERETOEAT.
Строгий “папа”
“Каберне фран”, “отец” красного бордо, — один из самых сложных сортов для российских виноделов. Очень непросто добиться от ягод максимальной фенольной спелости, а затем сбалансировать вино так, чтобы фирменный тон сорта — зеленый болгарский перец — остался спрятанным за другими сортовыми нюансами: черной смородиной, малиной, шоколадом и графитом.
Роман с “красностопом”
Марина Бюрнье, создатель и совладелец российской винодельни “Домен Бюрнье”, — о предопределенности своей судьбы, семейных традициях, имидже государства, взаимовыручке, главном российском сорте винограда и “вкусе русской земли”.
Алексей Алексеев: “Я принципиально не копирую ничего и никогда”
Шеф-повар ресторана Nordic Алексей Алексеев — о “Золотом Бокюзе”, бургерах из Noma, влиянии Японии на Nordic Cuisine, поездке в Коньяк и многом другом.
Утро с пользой: эпизод 2
Завтрак в ресторане — прекрасная возможность создать хорошее настроение на весь день. Главное, выбрать правильное место.
Утро с пользой: эпизод 1
Было время, когда завтракать с чувством, с толком, с расстановкой в Северной столице было не то, чтобы негде. Места были. Вот только выбор блюд оставлял желать лучшего. Сейчас ситуация меняется к лучшему. Правда, по-прежнему, мало мест, где его подают раньше 10 утра.
Найдите черную смородину
Каберне Совиньон — один из любимых сортов сегодняшних российских виноделов.
Лестница в небо
Строгие шатровые храмы, затейливые народные промыслы, копченая щука и ароматный морс из морошки на обед, пылающие закаты на берегу Онеги: на Русском Севере создают новый туристический маршрут, задуманный как европейский аналог Сантьяго де Компостелла — паломнического Пути Святого Апостола Иакова.
Почти где луна. На каком этаже комфортнее жить?
Зависимость цены квартиры от высоты над землей — очень простой график: чем выше — тем дороже. Разбираемся, можно ли использовать такое же правило для оценки качества жизни.
Календарь событий
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |















