Статьи, обзоры, интервью
Где побаловать любимых?
14 февраля дарит отличный повод для красивых жестов и незабываемых свиданий. Елена Остожьева Отличная альтернатива малодоступным из-за пандемии путешествиям по романтическим уголкам мира — выходные…
Белая гвардия
Сорт Совиньон Блан — второй по распространенности в мире среди всех белых сортов, после Шардоне. Без него немыслимо великое белое бордо, а также лучшие белые вина восточной части Долины Луары. А еще он — безоговорочный король Новой Зеландии…
Голосуем сердцем?
Мерло для российских виноделов, по моим ощущениям, — нечто вроде обязательной программы: “Чтобы было”. Основные эксперименты, как правило, ведутся с другими сортами, а с Мерло обходятся в большинстве случаев классично, без спецэффектов. Как результат — на удивление много качественных образцов в максимально широком ценовом диапазоне. Ну, какое же сердце скажет: “Я — против!”?
10 вин для Нового года
Вопрос, какие вина поставить на новогодний стол, многие откладывают напоследок. Что приводит к лютым очередям в винные бутики в самом конце года и отчаянным раздумьям перед стремительно пустеющими винными полками. Если вы решили, что аккомпанировать праздничным угощениям в этом году должны только российские вина, — постараемся вам помочь.
Стол заказов
Нынешняя ситуация в ресторанном мире Санкт-Петербурга (мини-локдаун в комбинации с ограничением времени работы в “разрешенные” дни) оставила горожан без привычных праздничных застолий на “нейтральной территории”. Хочешь — не хочешь, а придется праздновать дома. А значит — ломать голову над новогодним и рождественским меню, тратить драгоценное время на покупки и стояние у плиты. Или все-таки не тратить?
Оранжевая эволюция
Российские винолюбы с небольшим стажем довольно сильно подвержены влиянию моды. Неофиты последовательно, дружно и увлеченно сходят с ума то по божоле нуво, то по “натуралочке”. Нынче же у них в фаворе — “хорошо забытое старое”. “Оранжевые” вина.
Бургундский упрямец
Пино Нуар для российских виноделов – сорт-испытание. Проверка мастерства, чутья, стиля, вкуса. Мировоззрения, если хотите. Для кого-то — “еще один сорт, один из многих”. Для кого-то — любимый, капризный упрямец, требующий аккуратнейшего обращения и не всегда вознаграждающий за труды. Для кого-то — дело всей жизни.
Моя кухня — моя лаборатория
Шеф-повар нового паназиатского ресторана Chang Денис Прохоров — о работе на круизных судах, судьбоносном знакомстве в самолете, подлинных вкусах, нелюбви к “баночным” продуктам и о профессиональном риске.
Дыхание осени
Общаться с гостями посредством гастрономических сетов стало сегодня любимым занятием ведущих петербургских шефов. Причем, если еще лет пять назад сеты были очень штучной, редко обновляемой и, фактически, статусной историей, то сейчас картина поменялась.
Леонид Ноткин и Иван Третьяков: “Мы 20 лет счастливы вместе с ‘Шаляпиным’”
2020 год. “Шаляпин” на Тверской. Леонид Ноткин и Иван Третьяков вспоминают времена 20-летней давности. И кажется, что за окном июльское Репино 2000 года, где тогда открылся первый, загородный, “Шаляпин”…
Календарь событий
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |















