Рифмы двух столиц

20 июля в итальянском ресторане Percorso (Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg) пройдет ужин “в четыре руки”: Марина Будникова, шеф Percorso, и Егор Макаров, шеф столичного BURO.TSUM.

Каждый из шефов представит публике по четыре авторских блюда, очень интересно рифмующихся друг с другом. В программе вечера:

• тарталетка с авокадо и хамачи;

• Tonno tataki (желтоперый тунец, фисташковый крамбл, артишоки)

• скумбрия слабой соли с картофельным кремом и укропом;

• Mezzelune Verde e Granchio (равиоли, камчатский краб, спаржа)

• треска с юдзу с эмульсией из шпината и черемши;

• Tagliata di Cervo Al ragout bianco (оленина, маринованная черешня, полента, чипсы из кейла);

• конфета “Радость”;

• Torta di Burrata (паннакотта из страчателлы, сабайон с бузиной, миндальный крамбл, клубника).

Фотографии предоставлены пресс-службой мероприятия