На ВДНХ накрыли “Дастархан”

В Выставочно-торговом центре Республики Казахстан на ВДНХ открыли первый в истории Главной выставки страны ресторан казахской кухни “Дастархан”. Теперь гости могут как оценить масштабную реставрацию павильона № 11, так и отведать национальные блюда Казахстана.

Выбранное название “Дастархан” — центрально-азиатский символ гостеприимства. Обозначает скатерть и сервированный стол. Интерьер заведения выполнен в светлой цветовой гамме. В зале установлено профессиональное акустическое и световое оборудование. 

Меню разработал золотой медалист чемпионата “Золотой нож” Джон Адамс, знакомый публике по работе ресторанах “Луч Дружба”, “У дяди Макса”, “Онегин”, Desert rose, “Сунжа”. Воплощает идеи Адамса в жизнь Евгений Куликов. Он готовит бешбармак из конины и баранины c тестом и картофелем (подаётся с насыщенным бульоном), горячее сытное жаркое — куырдак, плов по-казахски (в него добавляют изюм и нут, а готовят на самаркандском кунжутном масле), мясной суп шурпу, традиционную выпечку баурсаки. Су риет (сыровяленая конина) специально доставляют в “Дастархан” из южной части Казахстана.

Фотографии предоставлены пресс-службой ВДНХ