Ваше слово, товарищ хоспер!

Испанский ресторан Juan, что во дворе особняка Мясникова, презентовал первое полномасштабное обновление меню.

Шеф-повар Сергей Гальцев (ученик замечательного итальянского мастера Маттео Гуиды) наиболее радикальным образом обновил раздел “Josper”. Теперь официанты, в числе других фирменных блюд, подают приготовленный в печи филе-миньон с соусом из трёх видов печёного перца и спаржей, а также три вида орзо — с кальмаром лолито и соусом тамарилло; с мачете и соусом харисса; с морепродуктами и томатами черри. В разделе “Тапас” среди новичков мы обнаружим отлично приготовленную бэби-кукурузу со спайси соусом и хрустящим хамоном, а в разделе “Starters” — симпатичный зелёный салат с авокадо, томатами и сыром манчего. Возможно, главным хитом текущего меню является креветка с авокадо и соусом манго. Очень интересен и тартар из говядины с халапеньо, красным луком, маринованными корнишонами, соусом ворчестер и соусом хариса. Все новинки, что приятно, пребывают в полной гармонии с винной картой, — хороший повод пообщаться с сомелье ресторана.