Точность и гармония

Новое сезонное меню в ресторане Chang — это торжество гармонии и японской точности.

Шеф-повар ресторана Chang Денис Прохоров в очередной раз согрел сердца ценителей японской кухни. Серия новинок, вышедшая из-под его “пера”, с одной стороны, манит привычными (да что там говорить, любимыми) вкусами и первоклассными продуктами, с другой — приятно удивляет все новыми и новыми безупречными комбинациями ингредиентов. Причем, за один присест со всеми этими новшествами не разобраться — их много. Итак, чем так сердце растревожится? Безусловно — свежайшим хамачи с копченым желтком и красной икрой, лососем с дайконом и трюфельным понзу, гребешком с огурцом и трюфельным терияки, тартаром из тунца с томатным кимчи и манго, татаки карпаччо из мраморной говядины... Ну а дальше — уходим в “гастрономический отрыв”: салат “Зеленый Будда”, дим-самы с крабом и креветкой, салат с морепродуктами BBQ, стейк-салат из мраморной говядины в тайском стиле, кушияки-сет, мисо суп с крабом, утиные вонтоны со шпинатом и шиитаке, гаспачо из томатов кимчи с кальмаром BBQ, стейк портерхаус с аргентинскими креветками и сладкой кукурузой (surf&turf по полной программе!), стейк из мраморной говядины с гонконгским рисом, овощами и соусом ХО, морской стир-фрай с красным карри... Любителям японской классики наверняка придутся по душе новый суши-сет, ролл с запеченным крабом, гребешком и татаки лососем, авторская “Калифорния” с крабом, лососем и красной икрой. Если останутся силы на десерты — вспомните и про них. “Баунти”, “Манго-маракуйя”, “Игристый тропик” — чистое удовольствие.