Сказочный сет

Шеф-повар Cafe Claret Александр Богданов, в дуэте с шеф-сомелье Романом Манжуковым, создал первый полномасштабный гастрономический сет в своей довольно протяженной карьере.

“Сказочный сет” — гастрономическая фантазия в восьми действиях, выстроенная вокруг сказки, написанной самим Александром. Главные герои — дети Иван да Марья — переживают непростые приключения, встречаясь то с бабой-ягой, то с русалкой, то с волшебным бараном, то с мудрым палтусом, то с другими важными персонажами. Каждое такое эмоциональное событие тем или иным образом отыгрывается в очередном блюде. Гастрономическую стилистику можно, пожалуй, определить как современную русскую кухню. Где классические вкусовые картины неожиданно (и всегда удачно) дополняются не самыми очевидными “актерами второго плана”. К слову, перед гостем Александр предстанет поочередно в двух ипостасях — автора блюд и чтеца-рассказчика.

Сет создавался на протяжении полугода и проработан вследствие этого максимально тщательно. Начиная от отрывного альбома, на котором сервируются блюда, и заканчивая очень замысловатой посудой и вспомогательными конструкциями. Винный пэйринг, в свою очередь, также радует своей точностью. Главные роли здесь играют вина Старого Света — испанские и французские.

Сет будет доступен по средам в 19:00. По предварительной договоренности (заказ не менее, чем за 48 часов) его могут подать и в другие дни. Минимальное количество гостей — 2, максимальное — 8.