Семейная история

Ресторан Faces, “ресторан с итальянской душой и ранними завтраками”, представил публике своего нового шеф-повара. Теперь у руля — римлянин Фабрицио Фатуччи, мастер, хорошо известный петербургским и сочинским ценителям изысканной кухни.

Питерские знатоки со стажем вспомнят, к примеру, первоклассный ресторан Gusto на Бакунина, а также расположенную по соседству кулинарную школу GustoMaestro. Ну а южане с большим удовольствием ходят в сочинский Sanremo, где Фабрицио работает бренд-шефом... В Faces Фабрицио предлагает целый ряд блюд, приготовленных по семейным рецептам. Например, пармиджано из баклажанов по рецепту бабушки Лунджины и фирменный паштет из куриной печени от любимой тети Ливии. Одна из самых больших гастрономических удач — аньолотти с уткой: внушительная порция отменно сделанных “пельмешек” с нежным, разобранным буквально на волокна мясом. Стоит присмотреться также к салату из краба с авокадо, апельсином и йогуртовым соусом, лазанье со страчателлой и трюфелем, спагетти с вонголе и боттаргой...

Есть смысл пробовать все это роскошество с имеющимися в коллекции ресторана винами (около 250 этикеток). Тем более, что ряд образцов — редкость для наших краев.

Фотографии предоставлены пресс-службой ресторана