Под краснодарским “соусом”

В ресторане Faces — новый шеф-повар. На смену Фабрицио Фатуччи, перебравшемуся в Казахстан, пришел Никита Саковский, ученик знаменитого краснодарского мастера Андрея Матюхи (“Шеф-повар года” по версии WHERETOEAT South 2023; входит в ресторанный гид WHERETOEAT Guide).

Под руководством мэтра будущий шеф работал в ресторане “The Печь” и впоследствии получил от своего патрона самые лестные отзывы. В рамках проекта Faces Никита Саковский намерен сохранить тему итальянской и средиземноморской классики и приправить ее своим авторским прочтением. В меню уже представлена небольшая подборка новинок: креветки юдзу с черной икрой; перец рамиро с тунцом; вонголе, томленые в белом вине; салат с пармой, клубникой и персиком; ризотто с тартаром из гребешка; палтус с ромейном в соусе “аль боро”.