Гастрольный ужин в стейк-хаусе RED

В ресторане RED 29 сентября пройдёт ужин с шеф-поваром калининградского гастробара “Соль”.

В Калининграде популярностью у гостей и жителей города пользуется гастробар “Соль”. В 2019 и 2020 годах команда заведения становилась лауреатом нескольких региональных ресторанных премий и попала в Топ 100 новых ресторанных концепций премии “Пальмовая Ветвь”.

Идеолог и шеф-повар гастробара Павел Борисенко работает над созданием классических европейских рецептов на основе локальных продуктов и добавляет в них азиатские оттенки. Авторские позиции открывают посетителям новый гастрономический мир, удивляют и интригуют.

В ресторане RED Steak&Wine Павел Борисенко приготовит гостям свой авторский сет, в который входят:

• домашний хлеб и масло с водорослями;
• лосось и маракуйя, мусс из кинзы и клюквенный лук;
• говядина и угорь, соус мисо и трюфельный хлеб;
• жемчужина (лайм, лемонграсс и юдзу);
• судак и пшеница, спаржа и водоросли;
• косуля и корнеплоды, печень селезня и бузина;
• топинамбур (крем из топинамбура, гель из топинамбура, пралине из семечек
• подсолнуха).

Часть продуктов для ужина Павел привезёт с собой из Калининграда.

Стоимость сета: 3200 руб.

К сету будет предложено специальное винное сопровождение.