Формула радости

В ресторане Fresa’s — глобальное обновление меню. При этом главный гастрономический вектор остается неизменным: итальянская кухня, семейные рецепты, авторские нюансы...

В разделе “Pasta” появились, к примеру, ньокки алла соррентино ручной работы с рагу из свинины и томатным соусом наполи; паста шалателли (родом из Амальфи) с фаршем из дагестанского ягненка; ригатони аль бурро с икрой осетра; тосканская паста пичи с маринованным в японских специях желтком; лигурийская домашняя паста корцетти (в форме больших золотых монет) с мидиями, рукколой и соусом из ндуи. Коллекция закусок пополнилась тартаром из говядины с соусом ворчестер и хрустящим картофелем фри, а также тартаром из спинки тунца бигай — с соком юдзу, ломтиками грейпфрута и апельсина, а также вареньем из лимона. Наверняка придется по вкусу гостям и мини-гратен росси с крабовым мясом, лососевой икрой и японским майонезом... В обширный раздел десертов добавились тарталетка с малиной и бадьяном; рулет из черной смородины; торта аль кафе; семифредо с меренгой и фисташками; портофино кейк с карамелью, торта пьемонтезе; сладкий “Лимон”.