Есть, пить, разговаривать...

Новый винный бар “Wine. Talks. Food” в апарт-комплексе VALO, что у “Бухарестской”, — свидетельство того, что гастрономический “вайб” понемногу продвигается из центра города в спальные районы.

Ресторатор Анна Лунева открыла это место буквально по соседству со своей же Grasseria. И, пожалуй, — это первое по-настоящему гастрономическое заведение на широкой “пограничной полосе” между Лиговкой и Купчино — с умной кухней (шеф-повар Юлия Лухверчик) и выстраиваемой под нее винной составляющей (сомелье Игорь Яцкин). Здесь имеет смысл говорить именно об эногастрономических тандемах: к каждому блюду в меню предлагается по 3—4 варианта винного сопровождения. Можно довериться интуиции или рекомендации сомелье, а можно поэкспериментировать сразу с несколькими бокалами, выбрав все возможные пары.

Стилистика кухни заявлена как casual dining, но, на самом деле, все очень изящно и не испортило бы картину и в ином fine-dininig ресторане. Особые рекомендации — пате из куриной печени (с буквально воздушной текстурой) и вареньем из ежевики, рийет из форели в пряных лепешках, тартар из говядины с лесными грибами. Меню пока невелико, но количество возможных комбинаций “еда+вино” — точно не на одно и не на два посещения. К слову, “Wine. Talks. Food” открыт ежедневно с 15:00 до 23:00 (по пятницам и субботам — до часу ночи).

Фотографии предоставлены пресс-службой бара