С берегов Енисея

13 мая в петербургском “Ателье Tapas&Bar” состоится гастрольный ужин шеф-повара красноярского ресторана Tunguska, входящего в Топ-50 всероссийского рейтинга WHERETOEAT 2021.

Николай Бобров представит сет из семи курсов, основанный на продуктах из Енисейской Сибири (Красноярский край, Хакасия и Тыва). Все эти блюда — главные хиты в Tunguska.

Меню ужина:

• ржаная бриошь / вяленый марал / икра хариуса;
• сугудай чавыча / чили терияки / малина;
• тартар из говядины / хрен / тувинский далган;
• пельмени / молоки северных рыб / велюте из голов осетра и икры хариуса;
• татаки из оленя / батат / трюфельный айоли;
• черемуховый медовик / кофейный крем/ голубика;
• трюфель с вяленым маралом.

Стоимость сета: 3000 руб.

Сбор гостей в 19:30.