Бутик-ассорти

Весьма любопытное заведение появилось рядом с площадью Тургенева, как часть бутик-отеля LOFT’EL (бывшие типография и доходный дом Адальберта Лишке).

Ресторан, получивший название Mr.Pinky, пока придерживается формата “спикизи”: сюда можно попасть через соседний барбершоп, если знать правильную дверь (а еще, желательно, — правильный пароль). Есть ощущение, что владельцы проекта захотели всего и сразу — сделать и престижный клуб, и место про гастрономию, и “музей древностей” (интерьеры плотно заполнены всевозможными статуями и картинами разной степени ценности), и много чего еще. Такая многовекторность похвальна, но сложна в реализации: требуются очень большое количество общих усилий и немалые финансовые вливания.

Впрочем, за гастрономическую часть уже сейчас можно быть спокойным: здешняя кухня — в надежных и спокойных руках шеф-повара Игоря Аликова, прежде работавшего в команде легендарного Игоря Гришечкина. В дюжине блюд из текущего меню потенциальные лидеры — хумус из семян тыквы и маринованного чили, фасолевый крем со шрирачей (еще один хумус, только в профиль), а также севиче из тунца с томатным понзу. Многим придется по вкусу и краб с чимичурри из зеленых яблок, трюфелем и кремом — честное и хорошо сбалансированное блюдо. Понятно, что шеф на этом не остановится и уже к маю порадует очередными славными новинками. Тогда же можно ожидать и полноценного запуска концепции chef’s table.